FONDANT Choco/Noisette

Attention les amoureux de chocolat avec ce fondant on devient addict…

Les personnes qui me connaissent,sont au courant que le chocolat et moi c’est une grande histoire d’amour….Avant ma passion si une patisserie ne contenait pas de chocolat et bien j’en mangeait pas….Quoi?? Un gateau sans chocolat ça se mange….??? Donc voilà pourquoi j’ai commencé ma passion en réalisant beaucoup de recettes à base de chocolat…Cette recette est inspirée du fameux « Cakounet » du grand chef Philippe Conticini j ai donc un peu dérivé…

Ingrédients
100gr de chocolat noir 
60gr de chocolat au lait
115gr de Beurre 
3 oeufs (moyens)
45gr de sucre +5 gr de trimoline OU 55gr de sucre
35gr de farine
5gr de maizena 
20gr de poudre de noisette
1 pincée de Fleur de Sel

INGREDIENTS: Pour le glaçage Rocher aux éclats de noisettes

200g de chocolat au lait

45g d’huile de pépin de raisin ou beurre de cacao ça marche aussi plus croquant

50g d’éclats de noisettes


Déroulement
Préchauffer votre four à 160 degrés chaleur tournante
Faire fondre les 2 chocolats avec le beurre 
En parallèle dans 1 saladier battre les oeufs et le sucre à l’aide d’un fouet et faire blanchir 
Tamiser la farine,la maizena et la poudre de noisette

Rajouter les poudres aux oeufs blanchis et bien mélanger à l aide du fouet
y ajouter les 2 chocolats et le beurre fondu et mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène

Enfourner et cuire environs 23 à 25 min selon votre four

Pendant ce temps préparer votre glaçage rocher

Faire torréfier vos éclats de noisettes(amandes ça le fait bien aussi ) au four pendant 10 min à 150°.Déposer le chocolat en petits morceaux dans un récipient qui va au micro-ondes puis le faire fondre par tranches de 20 secondes en le remuant à chaque arrêt.Puis ajouter l’huile de pépin de raisin, puis les éclats de noisette
Attendre quelques minutes que votre glaçage refroidisse afin qu’il ne soit pas trop liquide. Puis placer votre gateau au dessus d’un plateau recouvert d’un film alimentaire pour récupérer l’excedent de glaçage. Mettre au frais pour que le glaçage fige avant de déguster …..

Bonne dégustation et gros bisous de moi…..

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