PATE SUCREE du grand chef Mr.Phillippe Conticini

Ma 1ière tarte aux pommes
En vue d 1 réalisation d 1 Heart Cake

Alors cette pate je l’adoreeeee….L’ essayer c ‘est l’adopter!!!!J’utilise quasiment plus que celle ci c’ est une merveille!! Ce qui est génial c est que l’on peut l’utilser aussi bien pour des fonds de tarte,comme biscuit pour vos entremets ou pour vos Numbers, letters ou Hearts cakes et meme à manger juste comme ça….La recette c’est par ici :
INGREDIENTS: 
230 g de farine type T55
140 g de beurre pommade
1 oeuf entier (50 g)
1 jaune d’oeuf (20g)
90 g de sucre glace
40 g de poudre d’amande
4 pincées de fleur de sel (sel fin)
½ gousse de vanille
DEROULEMENT:
Dans un bol, battre le beurre mou, le sucre glace et les graines de vanille.
Ajouter la poudre d’amande ainsi que l’oeuf et le jaune d’oeuf.
Ajouter ensuite la farine(tamisée) ainsi que la fleur de sel préalablement mélangés
Effleurer votre plan de travail et déposer votre pâte et fraser avec la paume de la main 2 à 3 fois.
Former une boule, filmer et placer la au frais 2h ou 3h l’idéal toute une nuit pour moi

Préchauffer votre four à 170 degrés et enfourner environs 15 min (selon votre four )

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